Ingredientes:
- 3 zanahoria(s) grandes o 4-5 medianas
- 2 cebollines picados
- 2 huevos
- 1 cucharada cilantro picado finito
- 1 ajo picado fino
- aceite para freír
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pelar y rallar las zanahorias.
Freír los cebollines, el ajo y el cilantro. Agregar la zanahoria rallada por unos 5 minutos. Deje enfriar. Agregar los huevos batidos y mezclar. Salpimentar.
En un sartén antiadherente, calentar unas 5 cucharadas de aceite. Vaciar en el sartén la preparación. Con la ayuda de una espátula desprender constantemente el batido del borde del sartén para que no se pegue.
Mover el sartén de vez en cuando. Esto ayudará a desprender la tortilla del fondo del sartén. La idea es mantener así hasta que se desprenda fácilmente y ya esté bien cocida.
Volcar la tortilla sobre un plato y dórela por el otro lado.
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