Tiramisú

Ingredientes:

• 1/2 taza de azúcar
• 300 ml de crema líquida para montar
• 3 huevos
• 250 gr de queso mascarpone
• 1 tazón con 2 cucharadas bien colmadas de café y agua (sin azúcar)
• 50 gr de cacao puro en polvo
• 24 bizcochitos de huevo

Echamos  la mitad del azúcar en la crema  líquida y la batimos hasta montar.

También se baten a punto de nieve las claras de los huevos. Se mezcla el queso mascarpone y las 3 yemas sobrantes, agregándole a esto el resto del azúcar.

Luego a esta mezcla se le añade la crema batida y las claras, con movimientos envolventes.

En una fuente se pone en el fondo una capa de los bizcochos y se mojan ligeramente con la mezcla de café y agua. Aquí se puede agregar un chorrito de amaretto. Luego sobre esto se agrega la crema realizada anteriormente hasta cubrirlos. Y así sucesivamente, una capa de bizcochos y otra de crema.

Se espolvorea con el cacao en polvo.

Se deja reposar al menos 6 horas en el refrigerador, mejor si se deja por toda la noche.