Recetas de salsas para acompañamiento y picoteo

Dejamos algunas recetas ideales para acompañar un buen asado, o bien para un picoteo.

Salsa de crema ciboulette

Ingredientes

• 1 yogurt natural
• 100 cc de crema
• 10 gramos de ciboulette
• 1/2 cucharadita de azúcar o algunas gotas de endulzante
• 1 pizca de sal

Preparación

Mezclar el yogurt natural con la crema, luego se pica fino el ciboulette y se agrega a la mezcla.

Revolver hasta obtener una mezcla homogenea.

Agregar el azúcar y la sal hasta lograr un el sabor deseado.

Servir como acompañamiento a sabores fuertes, ya que es una salsa muy liviana de sabor.

Salsa de palta

Ingredientes

• 2 paltas
• 1 tomate
• 50cc de crema
• ¼ de cebolla amortiguada
• Sal y pimienta a gusto

Preparación
Moler las paltas hasta obtener un puré, batir la crema y añadirla a la palta. Cortar el tomate y la cebolla previamente amortiguada en cuadritos.

Juntar todo, salpimentar a gusto y listo!

Salsa de maní

Ingredientes

• 1 cucharada de jengibre
• 1 diente de ajo
• 2 cebollines
• 1 cucharada de salsa de soya
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 5 cucharadas de mantequilla de maní (idealmente con trozos)
• ½ taza de leche de coco
• Aceite cantidad necesaria
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:
En sartén calentar el aceite a fuego medio, añadir el jengibre, el ajo y los cebollines picados finos y dorar.

Agregar la salsa de soya, el azúcar rubia, e jugo de limón, la mantequilla de maní. Revolver y verter de a poco la leche de coco hasta obtener el espesor deseado.

Cocinar unos 2 minutos más, retirar y dejar enfriar.

Servir frío, ideal para acompañar un pollo y ensaladas.

Salsa de ají pimentón

Ingredientes

• 2 ají verde
• 2 pimentones verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Preparación
Picar en trozos grandes los ajíes sin semillas (dependiendo del picor deseado se pueden dejar algunas), los pimientos y el ajo.

Agregar todo a una procesadora junto con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentar a gusto.

Servir como acompañamientos de carnes.