La Cola de mono es un trago tradicional chileno que se consume principalmente en la época navideña. Esta hecho en base de licor de aguardiente, leche, café, azúcar y especias a elección . En esta receta incorporamos clavos de olor, pero tambien hay muchas recetas que incorporan la nuez moscada, canela e incluso vainilla.
Ingredientes:
1 1/2 Lt. de leche
1/2 Lt. de aguardiente
4 cucharadas de café
1/4 Kg. de azúcar
clavos de olor
Preparación:
Primero se debe hervir la leche con el azúcar y clavos de olor. Una vez que esta listo, sacamos del fuego y disolvemos el café.
Dejamos enfriar completamente, para luego colar y deja enfriar. Una vez bien frío, se agrega el aguardiente. Dejar en reposo unas horas y servir bien frío.
También existen muchas recetas que incorporan otros licores a esta receta, como vodka, pisco o Whisky. Solo es cosa de atreverse y encontrar la receta ideal para cada uno.
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