Estamos cerca de terminar el verano y probablemente lo que más disfrutamos en las vaciones es la rica gastronomía de nuestar costa. Por eso dejamos esta receta para preparar empanadas de locos durante todo el año.
Ingredientes:
Para el relleno
- 10 locos pequeños (uno por empanada)
- 1 cebolla grande
- Pimiento en polvo
- Comino
- Cilantro
- Sal y pimienta
Para la masa
- 3 1/2 tazas de harina
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita polvos de hornear
- 1/3 taza de manteca, derretida
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
Preparación masa:
Hacer una mezcla homogénea con la harina, sal y polvos de hornear. Posteriormente agregue la leche y agua junto a la manteca derretida. Amasar bien hasta lograr una masa suave.
Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porciones acordes al tamaño de empanadas a preparar.
Preparación relleno:
Picar los locos en cuadritos pequeños, además de picar la cebolla y el cilantro.
Poner en una sartén la cebolla y agregar de a poco el resto de los ingredientes (al final los locos)
Mezclar hasta lograr la consistencia deseada. Salpimentar a gusto.
Finalmente con la ayuda de un uslero preparamos la masa y cortamos en pequeños círculos, (20 a 25 cm. Aprox.). Posteriormente rellenamos con nuestra preparación de relleno y llevamos al horno a fuego medio por 15 minutos aproximadamente.
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