Ingredientes
- 50 g de lentejas
- 1 chorizo o longaniza
- 1/2 cebolla grande picada fina
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento morrón cortado en cuadraditos
- 2 dientes de ajo picados finos
- sal y pimienta
Primero debemos remojar las lentejas por la noche en abundante agua. Luego descartamos el agua del “remojo” y las ponemos al fuego en una olla que las cubra de agua. A continuación, le añadimos también el laurel y la pimienta.
En sartén hacer sofrito con el ajo, el pimiento morrón y la cebolla. Se deja sofreír sin que llegue a ponerse dorada.
Luego agregamos este sofrito a las lentejas y añadimos sal. Lo dejamos a fuego lento entre 30 y 40 minutos y listo!.
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