Receta de ceviche de reineta

Comúnmente estamos acostumbrados a comer el ceviche de pescado, donde la reineta y la corvina son los más populares al menos en Chile. Pero este fresco y simple plato se puede preparar con otros pescados, mariscos y por supuesto ambos.

En esta receta nos enfocaremos en la preparación en base a una reineta:

Ingredientes:

1  kilo de reineta fresca

1 cebolla morada, cortadas en rodajas  finas, o juliana

El jugo de unos 7-12 limones

1 manojo de cilantro, picado finamente

2 ajíes

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es limpiar y cortar en trozos la reineta. Esto lo dejamos reservado en una fuente con jugo de limón.

Cortamos la cebolla y la mezclamos con el cilantro, agregándolos a nuestros pescado. Agregamos el ají picado en trozos pequeños, además de aliñar con sal y pimienta a gusto

Dejamos reposar en frío y servimos luego de un par de horas.