Una duda muy común y que nos enfrentamos cada vez que compramos camarones, es ¿qué significa el calibre? La verdad es que la respuesta es bastante simple, y es que este número que se expresa en fracción: como 16/20, 41/50, 71/90, etc. es solo la cantidad aproximada de camarones en una libra.
Esta forma de clasificar los camarones se origino en Estados Unidos, de ahí es que aún se expresa en libras, pero si lo traducimos en gramos o kilos solo debemos considerar que una libra son aproximadamente 450 gramos (453,59 gramos).
Ahora solo debemos considerar que a menor número de camarones por gramos, mayor será el tamaño del camarón, por lo que los números pequeños reflejan un mayor tamaño. También debemos considerar que existen otras medidas comunmente usadas, como las U10, U12, etc. las que significan que hay menos de x camarones por libra, por ejemplo under ten=U10.
Espero que con esto tengan más claro que significan esos numeros en la bolsa de camarones, y solo como ultimo dato, les recuerdo que es recomendable comprar los camarones crudos y cocerlos uno mismo, de esta forma podremos usar el jugo de la cocción en nuestras preparaciones, y creanme, la diferencia de sabor es notable.
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