Antes de aventurarse con una preparación de pollo arvejado, deben considerar el tiempo de preparación, el que bordea los 60 minutos, aunque este plato sin duda vale la pena la espera.
Ingredientes: (4 personas)
- 1 pollo (aprox. 1 kg)
- aceite
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 cebollas medianas en pluma
- 3 hojas de laurel
- sal y pimienta al gusto
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo (o vino blanco o cerveza)
- 2 tazas de arvejitas
- 1 cucharada de harina
Preparación:
Lavar bien el pollo en agua corriente, séquelo y córtelo en presas, también se puede usar por ejemplo trutros de pollo ya cortados. Calentar el aceite en una sartén grande sobre un fuego medio-alto. Ponga las presas en el sartén, y fríalas por aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén doradas y reservar.
En lo que quedó del sartén, agregar las cebollas, pimienta, sal, laurel y zanahorias. Fría unos 5 minutos más y añadir el pollo y las arvejitas, junto con el caldo.
Cuando la cocción hierva, tapar la olla, bajar el fuego, y deje cocer por 35 minutos. El pollo debe quedar bien cocido
Una vez terminada la cocción del guiso, destape la olla y espolvorear la cucharada de harina. Revuelva bien por 2 minutos y listo! Idealmente servir acompañado de un arroz o puré.
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