Parfait de Frutillas

Ingredientes:

• 100gr de azúcar (1/2 taza)
• 4 yemas
• 300 ml crema
• 250 – 300gr frutillas

Receta:

Forrar con papel aluminio un molde de aproximadamente 8 x 26 cm. En una pequeña olla, poner el azúcar con 1/3 taza de agua, y formar un almíbar. Reservar.

Batir las yemas en bol hasta que se pongan pálidas. Luego agregar de a poco el almíbar reservado y batir hasta que se enfríe la mezcla. En otro bol batir la crema hasta que quede firme. Luego agregar la mezcla de yemas en forma envolvente.

Procesar las frutillas hasta formar un puré y agregar también a la mezcla.

Verter en el molde, tapar con papel aluminio y congelar en freezer durante la noche. Luego se desmolda y se sirve bien helado… una receta ideal para días de calor!!!