Una excelente opción a la hora de hacer un buen asado es tirar a la parrilla una palanca, este corte se asemeja un poco a la tradicional entraña, siendo un poco más magra y afortunadamente mucho más económica.
La preparación de esta carne es sumamente rápida y se recomienda para un picoteo, ya que se puede cortar en trozos pequeños y es perfecta para ser acompañada con alguna salsa o vegetales como tomate cherry.
Ingredientes:
- Carne de vacuno – palanca
- Tomate cherry
- Sal y pimienta
Preparación:
Antes que todo debemos dejar reposar un poco la carne, ya que por lo general encontraremos este corte al vacío. Una vez que ya recupera el color rojo intenso, salpimentamos a gusto y dejamos reposar unos 15 minutos.
Luego llevamos la carne hasta la parrilla y dejamos a fuego fuerte por unos 15 minutos por lado y lado. Una vez que retiramos cortamos en trozos pequeños, pensando en que sea para picotear y acompañamos con tomates cherry (sin sal) cortados por la mitad y listo!
Acá un breve video con la preparación:
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