No cabe ninguna duda que un plato de mollejas a la parrilla es siempre una delicia, y aunque muchas veces cueste encontrar las preciadas mollejas en supermercados o carniceris, la verdad es que vale la pena.
Acá una receta muy simple para prepararlas:
Ingredientes:
- 250g de mollejas de cordero
- 2 tazas de agua caliente
- ½ cdta de sal
- cilantro picado
Preparación:
Para comenzar la receta ponemos las mollejas a hervir en agua, esto es solo por algunos minutos, alrededor de unos 10, cuando veremos como se comienza a desprender una capa que las cubre.
Una vez que las sacamos del fuego, desprendemos el filamento que envuelve las mollejas dejándolas lo más limpias posibles, y cortamos a la mitad.
Posteriormente a esto agregamos sal y ponemos sobre la parrilla a fuego fuerte. Hay que ser cuidadoso de que no queden demasiado cocidas, ni mucho menos con partes quemadas, ya que el sabor se verá muy afectado.
Una vez que quitamos del fuego, servimos con un poco de cilantro picado y listo, ideal para un picoteo para 2 personas.
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