lenguado perejil

El lenguado es uno de mis pescados favoritos. Siempre me llamó la atención su extraña forma…¿lo conocen? Tiene cuerpo achatado y forma ovoide, con ambos ojos en un solo lado. Lo interesante es que el lenguado nace como un pez normal, y con el tiempo al estar siempre a ras de suelo y siempre para el mismo lado, comienza a nadar horizontal y empieza su transformación. Debido a eso, el ojo que corresponde al lado que está en contacto con el fondo se va desplazando hasta ubicarse junto al otro, en la parte superior.

Además es un cazador por excelencia, y una de sus características más destacadas es que puede mimetizarse con la arena o las piedras desde donde acecha.

Bueno, a lo nuestro. Una receta rica y muy simple, el clásico lenguado a la mantequilla.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 filetes de lenguado, lavados y sin espinas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Opcional 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 cucharadas de Perejil picado finamente
  • Sal y pimienta a gusto

En sartén poner la mantequilla a derretir junto con el ajo y el aceite (opcional). Luego dorar los filetes de lado y lado. Salpimentar. Retirar y al emplatar espolvorear con perejil recién picado. Una delicia!!!

Tagged with:
 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

AlphaOmega Captcha Classica  –  Enter Security Code
     
 

Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.
This site is protected by Comment SPAM Wiper.