Leche nevada

Un postre chileno muy rico y que me recuerda a mi infancia….Se los recomiendo. Además se puede hacer una versión light que queda igual de rico!

Ingredientes: (para 4 personas)
3 tazas de leche (puede ser leche descremada)
3 huevos (separados la yema de la clara)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
2 cucharitas de maicena
3/4 taza de azúcar (o endulzante en gotas a gusto)
canela en polvo

Preparación:

Primero batir las claras a punto de nieve, agregar una cucharada de azúcar (o endulzante a gusto). Reservar. Luego batir las yemas. Reservar.

Hervir la leche junto con el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Luego colocar a fuego bajo he ir colocando sobre esta leche “copos” de merengues con la ayuda de una cuchara.

Dejar que se cocinen por ambos lados y retirar. Seguir revolviendo la leche y agregar las yemas batidas, y luego agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría. Revolver constantemente. Retirar del fuego.

Colocar la leche en pocillos individuales y encima colocar los copos de merengues. Luego espolvorear con canela.