Leche asada

Este es un clásico postre chileno, muy rico y fácil de preparar.
Para 3-4 personas

Ingredientes:

• 3 Huevos
• 1/2 Lt. de Leche
• ¼ o 1/5 taza azúcar o endulzante a gusto
• 1/2 taza de azúcar granulada para caramelo.
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón o naranja
• Un poco de canela en polvo

Preparación:

Esparcir 1/2 taza de azúcar en un molde ad hoc y poner sobre un tostador hasta que el azúcar se derrita por completo y quede un poco dorado. Reservar.
Puede prepararse también en moldes individuales.

En un bol poner los huevos enteros, batir hasta que queden un poco espumosos. Luego agregar la leche y el azúcar (o endulzante), batir hasta que se disuelva el azúcar, y se puede agregar unas gotitas de vainilla, las ralladuras de limón y/o naranja y la canela (esto en realidad es ocional, pero yo encuentro que le da un toque).

Vaciar la mezcla al molde donde está el caramelo y poner al horno a fuego alto durante 40 min.

Para saber si está lista, comprueben que está cuajada y vean que se pone dorada por encima.

Sacarla y esperar que se enfríe. Se puede acelerar el proceso poniendo la parte de abajo del molde sobre agua fría.