Ensalada fácil de camarones

Ingredientes
300gr de camarones frescos con su cáscara
Mantequilla a gusto
3 dientes de ajo picado fino
3 hojas de laurel
1 chorrito de cerveza
1 yoghurt natural
1-2 cucharaditas de azúcar
2 cebollines, uno entero y uno sólo la parte blanca picado fino
100 grs lechuga
1 tomate picado en cuadritos
Cilantro picado fino a gusto
Sal y pimienta

Poner mantequilla a derretir en sartén. Agregar ajo y laurel. Luego saltear camarones sin cáscara hasta que éstos cambien de color (de gris a rojo-anaranjado). Salpimentar a gusto. Reservar estos camarones. Luego en el mismo sartén poner las cáscaras que le sacamos previamente a los camarones y agregar la parte blanca de un cebollín. Luego agregar un chorrito de cerveza y finalmente 1 yoghurt natural y 1 cucharadita de azúcar. Dejar a fuego bajo unos 10 mins. Pasar todo esto por un cedazo fino y reservar la salsa. Dejar enfriar un poco.

En un bol mezclar la lechuga, el tomate, el cilantro y 1 cebollín con los camarones. Luego agregar la salsa y revolver. Salpimentar a gusto.