Ingredientes:
- 300 gramos de claras de huevo (unas 8 claras)
- 300 gramos de azúcar flor
- 300 gramos de azúcar granulada blanca
- 1 pizca de sal
Preparación:
En bol batir las claras con una pizca de sal, a punto de nieve. Agregar la azúcar granulada en forma de lluvia mientras se bate constantemente. Agregar el azúcar flor con la ayuda de un colador e incorporar de manera envolvente a las claras batidas. Una vez listo el merengue formar 4 discos de 25 centímetros de diámetro sobre una lata que tenga papel mantequilla enmantequillado.
Hornear a 100ºc por una hora, o hasta que se despegue poco del papel de la base y se note una figura seca y muy liviana. Sacar del horno, despegar el papel mantequilla de la base y dejar enfriar.
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