Cocadas

Ingredientes:

• 1 taza de leche hervida
• 1 ½ taza de azúcar granulada
• ¼ Kg coco rallado
• 1 clara

Preparación:

Hervir la leche en una olla. Agregar el azúcar y mantener en el fuego, revolviendo hasta hervir nuevamente. Luego retirar del fuego y añadir el coco rallado, revolver hasta que se haga una masa. En seguida se agrega la clara batida a nieve y se vuelve a poner al fuego, hasta que la masa se despegue de la olla.

Entonces se retira del fuego. Podrían hacerse bolitas con esta masa y se deben dejar sobre un cartón por 1 a 2 días para que se sequen. Para una mejor presentación, una vez que los saco de la olla, los separo en varias porciones y les agrego algún colorante en gotitas. Luego hago las bolitas.

Quedan muy buenas!