Ingredientes:
- Unos 400 gr de cerdo (pulpa o filete) en cubitos
- 2 ajos
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de jengibre a gusto
- 1 cebollín
- 1 pimiento morrón
- ½ tarro de piñas
- Un poco de harina
- Aceite cantidad necesaria
- 2 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Primero salpimentar el cerdo y pasar por harina.
En wok idealmente, en aceite bien caliente, freír el ajo y el cerdo. Luego añadir ralladura de limón y jengibre. Añadir luego el cebollín picado y el morrón en cuadritos. Cocinar unos minutos más. Luego agregar la piña cortada en cuadritos también con un poco de su almíbar.
En un bol aparte hacer una mezcla con el kétchup, la salsa de soya, el azúcar y el vinagre y verter sobre el cerdo. Cocinar otros 5-10 minutos.
Corregir sazón a gusto y listo!
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