Creo que este exquisito plato recomponedor está totalmente subvalorado. En general las almejas no se comen tanto, o no se aprecian tanto como las machas por ejemplo, pero pueden resultar en deliciosas, fáciles y baratas comidas.
Hoy les mostraré cómo hacer un buen caldillo de almejas.
Ingredientes:
- 1 Kilo almejas
- Aceite cantidad necesaria
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- 1-2 vasos de vino blanco
- Caldo de pollo para cubrir
- 3 cucharadas de arroz
- Cilantro al gusto
- Sal a gusto
Preparación:
En una olla poner el aceite y sofreír la cebolla cortada en pluma, los ajos picados finos y la zanahoria en rodajas. Dejar rehogar un poco. Luego añadir las almejas en su concha. Dejar por unos minutos. Luego agregar el vino y el caldo (que cubra las almejas), unos 200-300cc. Agregar ahora el arroz. Dejar cocinar hasta que las almejas se abran y el arroz esté bien cocido. Salar a gusto.
Servir calentito con cilantro espolvoreado.
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