bavarois

Ingredientes:

8 claras
¾ taza azúcar
8 hojas de colapez
2 tazas de crema batida
1 o 2 tazas de frutilla

Batir a nieve las claras y agregar almíbar hecho del azúcar con 3 cucharadas de agua. Remojar el colapez en agua caliente, luego retirar el exceso de agua y disolver en un poco de agua caliente a baño maría.

Despues se debe vaciar la mezcla en el merengue y batir hasta que la mezcla esté fría. Luego agregar la crema y la fruta procesada. Refrigerar por algunas horas

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