Albóndigas con salsa de tomate

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne molida
• 2 huevos
• 2 rebanadas de pan rallado (puede estar levemente remojado en leche)
• 2 cebolla pequeña picadas en cuadritos
• 3 cucharadas de perejil picado
• 2 dientes de ajo picados finos
• Sal y pimienta a gusto
• harina
• aceite
• 2 tomates
• Salsa de tomates
• 2 hojas de laurel

Preparación:

Mezclar el pan, la carne, los huevos, una cebolla, un ajo, perejil, sal y pimenta.

Se forman las albondigas con esta mezcla (bolitas no muy grandes para freír).Pasar por harina y freir.

En otro sartén con un poco de aceite poner la otra cebolla, los tomates picados en cuadritos, el laurel, 1 ajo. Luego que el tomate esté cocido, agregar salsa de tomate a gusto y poner las albóndigas y esperar que reduzca un poco.