Tiempo de sopas calentitas y legumbres!!! El garbanzo es una especie de leguminosa, una planta herbácea, de periodicidad anual, quemide aproximadamente 50 cm de altura, con flores blancas o violetas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo….pero más que eso…. El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas!!!!!!! Y muy RICO!!!!
Acá les dejo una receta que me gusta mucho.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de garbanzos con piel
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de paprika dulce
- 1 caldo Maggi
- 3 hojitas de laurel
- sal
- 200 grs. de zapallo
- ½ taza de arroz
- 1 hojita de espinaca
Preparación:
El día anterior poner a remojar en abundante agua los garbanzos, en una fuente grande. Luego botar el agua del remojo y poner lso garbanzos a cocinar en una olla con unos 2 Lts de agua. Salar a gusto.
Aparte hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria y ajos. Agregar un poco de agua o caldo Maggi diluido, paprika yel laurel.
Mientras tanto agregar el zapallo en trocitos a los garbanzos. También el arroz y la hojita de espinaca en trocitos (sólo para darle un poco de color, no es indispensable). Una vez que se terminó el proceso del sofrito, añadirlo a los garbanzos y dejar cocinar hasta que los garbanzos estén cremosos por dentro. Ojo, que quedan firmes, pero no duros. Si es así es porque les falta cocción.
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